La categoría de alimentos saludables creció 16% en América Latina en 2015, según un estudio de mercado de Nielsen. En Brasil, donde el sector mueve $ 35 billones al año, la venta de alimentos saludables y bebidas crecieron 98% en los últimos cinco años. En el mismo período, los productos tradicionales crecieron un 67%.
Otro estudio, realizado por el Instituto Qualibest en 2015, señala que comer bien se relaciona con gusto y placer. Esto justifica el hecho de que la industria de alimentos y bebidas han estado buscando maneras de responder a esta demanda de los consumidores que buscan sabor y nutrición.
Según la marca de bebidas funcionales Luminus, los consumidores están más conscientes e informados y que productos seguros y comprobados. Ya la nutricionista Carolina Godoy afirma que "hay en el mercado formulado productos con más de un ingrediente funcional, pero se ha vuelto común emplear ingredientes de polifuncional en la producción.
Supermercado Moderno
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